تازه، ریزوم دارای طعم صمغی، کمی سوزان است، خشک شده آن طعم ملایمی تند و تا حدودی تلخ دارد - به دلیل قدرت رنگ‌دهی آن، به عنوان مثال به عنوان یک جزء ضروری پودر کاری، عمدتاً در آسیاب استفاده می‌شود. زردچوبه بسیار ارزانتر از زعفران است که رنگ زرد قوی نیز دارد.

زردچوبه 4000 سال است که در هند استفاده می شود. زردچوبه مقدس محسوب می شد و در آن زمان یکی از مهم ترین ادویه ها بود. در هنر درمانی سنتی هندی آیورودا، آن را در زمره ادویه‌های «تند» به حساب می‌آورند که گفته می‌شود اثر پاک‌کنندگی و انرژی‌بخشی دارند. هند بزرگترین تولید کننده جهان است و حدود 80 درصد از برداشت جهان را مصرف می کند. در حالی که زردچوبه خشک بیشتر در هند استفاده می شود، استفاده از غده تازه و رنده شده در آسیای جنوب شرقی، به عنوان مثال در غذاهای تایلندی رایج است. در غذاهای غربی، زردچوبه به عنوان جزئی از پودر کاری، به عنوان یک جایگزین ارزان برای زعفران یا به عنوان یک عامل رنگ‌دهنده در صنایع غذایی، به عنوان مثال در خردل، ماکارونی یا برنج زردچوبه، نقشی جزئی دارد.

زردچوبه را باید در تاریکی و نه برای مدت طولانی نگهداری کرد، زیرا رنگ آن در نور به سرعت محو می شود و عطر خود را از دست می دهد.

روش.-شناسه	2013525
دولت
رتبه سنی	بدون محدودیت سنی
مدل	Saharkhiz - Kurkuma Pulver 90gr
تولید کننده	Saharkhiz
کشور تولید کننده
وزن خالص	90 Gramm
وزن	150 g
وزن خالص	90 g
اندازه	250×140×40mm

:	Kurkuma
:	Brennwerte 356 kcal/ 1490 KJ, Wasser 6 g, Fett 10 g, gesättigt 2,9 g, Eiweiß 8 g, Kohlenhydrate 58 g, Zucker 57,6 g, Ballaststoffe 7 g, Salz 0,3 g
:	Kurkuma
:	Ehrami Import Export Geismarweg 9 45259 Essen Deutschland