Gaz ist eine persische Süßigkeit, die ursprunglich in der persischen Stadt Isfahan hergestellt wird.

Aus einer Mischung von Zucker, Eiweiß, Manna und Pistazien werden kleine Stückchen geformt. Zum Aromatisieren wird noch Rosenwasser hinzugefügt sein.

Traditionell werden die fertigen Gaz-Stücke in einer mit Mehl gefüllten Schachtel verpackt. Vor allem hochwertige Exportware wird dagegen einzeln in Folie verpackt, um die weiche Konsistenz zu erhalten.

Es schmeckt gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist etwas für alle, die es gerne süß mögen.

Gaz ist weißer Nougat und wird vor allem in drei Varianten verkauft: als großer „Kuchen“, in stark getrockneter Form in kleinen Scheiben und als kleine Quader als Konfekt. Das weichere Gaz ähnelt in seiner Konsistenz eher einem Marshmallow und wird in mundgerechten Portionen in Plastikfolie einzeln eingeschweißt.
Stark getrocknetes Gaz wird in fingerdicken Scheiben von ca. 3 cm Durchmesser in Pralinenschachteln mit Mehl verpackt, damit es keine Luftfeuchtigkeit aufnimmt. Bessere Qualitäten werden in fingerdicke „Kuchen“ von ungefähr zwölf Zentimeter Durchmesser geschnitten und in Schachteln verkauft.

Bezeichnung des Lebensmittels:	Nougat
Nährwertdeklaration:	Brennwerte 448 kcal Kohlenhydrate 70,1 g, Zucker 0 g, Fett 15 g, Protein 7 gr, Kalium 358,5 mg, magnesium 51,5 mg , Calsium 43,6 mg , Phosphor 163 mg, Eisen 2,2 mg
Zutatenverzeichnis:	Glukosesirup, Zucker, 18% Pistazien, Eiweiß, Manna, Rosenwasser, Trinkwasser
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Pamir gmbh, Großmannstraße 86, 20539 Hamburg

Shahkar - Weißer Nougat mit 18% Pistazien 450gr

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